Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Iciar_Bollaín Hannes_Löhr Aulnay_l'aitre Antonio_Badia Augusto_Belin Antiguo_Palacio_del_Ayuntamiento Anis_Ferchichi Historia_de_Lerida Grupo_Aval_Acciones_y_Valores Heliodoro_Rodriguez_González Guerra_Civil_inglesa Autoridad_de_transporte_del_valle_de_santa_clara Grupo_de_Islas_de_Sir_Edward_Pellew Apeadero_Ganzú_Lauquen Günzburg Monocesta_jansoni Arteria_colateral_media Monica_E_Geller_Bing Asamblea_Nacional_de_Panama Autumn_Sky Grupo_Aeroportuario_del_Valle_de_Mexico Hua_Kuo_feng Atea_(desambiguacion) Monte_Lunn Hope_(Maine) Mr._Hanky Aurore_de_Vitré Astrophytum_capricorne_var._senilis Hector_Rivadavia_Gomez Archivo_Distrital Asociacion_de_Universidades_Confiadas_a_la_Companía_de_Jesús_en_América_Latina Anywhere_For_You Aspach-le-haut Angel_del_Pozo Guillem_Agulló Angraecum_clandestinum_var_stenophyllum Mordellistena_pustulata Antoni_Hajdecki Asphodelus_fistulosus_subsp_faurei Mortadelo_Gigante Asamblea_del_Estado_de_California Athenaea Atlas_(cohete) Asimetría_estadística Hollister,_California Ayudante_de_dirección Archivo_informatico Monte_Wuteve Astragalus_seidlitzii Historia_de_las_Azores Aster_canadensis Asón_Aguera Arabistas André_Patry Arsène_Lefort

html map