Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estacion_de_Los_Boliches FCO Felix_Rubén_García_Sarmiento Fisicoculturistas Ferrocarril_Transandino Elecciones_a_las_Cortes_Valencianas_de_1983 F_I_R Formula_Renault_2_0_Italiana Facultad_Ciencias_Sociales_y_Jurídicas_de_Jaén El_me_engano Francisco_Tello Fort_Bravo El_Charro_Avitia Electrizacion Falta_(Derecho) Eternal_Flame_(álbum_de_Avalanch) Empresas_y_tribulaciones_de_Maqroll_el_Gaviero Fouchères_(Aube) El_Chacarrá Fonte_Nuova Ergómetro Enrique_Rodriguez El_Progreso_del_Peregrino Eriberto_Leão Ferrocarril_Metro–North Estacion_Manzone Federico_V_de_Baden-Durlach El_libro_negro_del_comunismo:_crímenes,_terror_y_represión Esternocleidomastoideo Evacuación_de_Dunkerque Escuela_de_Música_Jose_Angel_Lamas Ego_el_Planeta_Viviente Epistola_del_apostol_San_Pablo_a_los_romanos Elena_Pavlona Folkeskole El_señor_de_los_anillos_La_batalla_por_la_Tierra_Media Ermita_de_Santa_María_de_la_Huerta_(Fréscano) Eugenio_Jofra_Bofarull El_Gobierno_en_el_Futuro El_Curandero Familia_Salesiana El_Alamein Francisco_ii_de_las_dos_sicilias Felix_Yusúpov Emilio_Maille Faerun Escala_cromatica Estación_El_Mangrullo Exodus_(álbum) Espaubourg Escudo_de_la_Provincia_de_San_Juan Francois_Fredéric_Lemot Fagara_monophylla Estacion_de_eclipses Era_Tenpyō-hōji

html map