Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Identificacion Andrija_Prlainović Hipólito_García_Navarro Autovía_Suroccidente_asturiano Avellana_(desambiguación) Area_metropolitana_de_Pittsfield Miomantis_kilimandjarica Historia_de_la_Unión_Sovietica_(1917_1927) Atentado_terrorista_a_la_sinagoga_de_la_ghriba Helianthemum_pulverulentum_var_pseudovelutinum Guerras_anglo_holandesas Aprendizaje_Basado_en_Problemas Hermes_Trismegisto Héctor_Lombardo Hermann_Wilhelm_Vogel Hobbit_(microordenador) Heliostato Aver_o-Mar Hominizacion Hipercapnia Antonio_Arias_Bernal Angasomyrtus_salina Grupo_de_Actuación_Teatral_de_Occidente Historias_de_virginia Historia_territorial_de_Alemania Montet_et-Bouxal Hermandad_de_Nazarenos_de_la_Flagelacion_de_Nuestro_Padre_Jesus_de_la_Bondad_y_María_Santísima_del_Consuelo Aureolus_de_Aragón Ano_945 Idiazabal_(queso) Astragalus_babakhanloui Mocho-Choshuenco_(volcan) Miloš_Pavlovic Morfología_floral Arteria_recurrente_cubital_posterior Arius_dispar Apelaçao Antes_muerta_que_sencilla Mitología_inuit Holland_Patent_(Nueva_York) Arteria_inferior_medialis_genus Monika_Malacova Ministerio_de_Educación_(Argentina) Miraflores_(Arecibo,_Puerto_Rico) Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayra_Itatín,_Tape,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycurú Guanabara Halácsy Ander_Barinaga_Rementeria Milva Identidades_ONU Artemisia_pendula Huphina Ministerio_de_Planificacion_Federal,_Inversion_pública_y_Servicios Arturo_Boniforti Area_metropolitana_de_la_Bahia_de_Cadiz-Jerez

html map