Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batalla_de_Ichi_no-Tani Carlos_Enrique_Díaz_Saenz_Valiente Carles_Lalueza_Fox Boschker Carlos_Endara_Andrade Balyana_oberthuri Bionix_VCI Bebé_Mod.01 Catedral_de_la_Santa_Cruz_de_Cadiz CVU Boubacar_Diabang_Dialiba Celio_Vibenna Baveno Cachón_del_Camaces C.C.M. Bien_(filosofía) Carmen_Gaete Cary_Guffey Bellwood_(Virginia) Bafle Campeonato_4_x_4_de_100%_Lucha Biton_kraekolbei Bulevar_Chaharbagh_de_Isfahan Catasetum_callosum Bailando_por_un_sueño_(El_Salvador) Castillo_de_Guardamar Berneck Cazpurrion_(Cantabria) Baron_Rodolphe_Hottinguer_(1902_1985) Cerichrestus_sofiae B_L_A_Z_E Bez-et-Esparon Capitulos_de_The_Big_Bang_Theory Carmen_Sílvia_Zickel Candidaturas_para_los_Juegos_Olímpicos_de_la_Juventud_de_2018 Burbuja_tecnologica Castrillino Charcenne Canton_de_Tournon_Saint-Martin Cardenal_infante_don_Fernando_de_Austria CV-92 Bantia Campeonato_mundial_de_Magic:_el_encuentro_de_2000 Capítulos_de_Maburaho Campeonato_del_Pais_Vasco_de_Traineras Batalla_de_Aquae_Sextae BVR Brid Cesar_Atahualpa_Rodriguez Bernard_Lagat Bulletin_of_the_Botanical_Survey_of_India Calliandra_purpurea Callejon_Diagon Cereus_thalassinus Bruno_Fonseca

html map