Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Michel_Constantin Mercado_negro Raión_de_Izmail Godofredo_Garrigues Regimiento_Fernando_VII Rebutia_glomeriseta Matilde_camus Radio_Mitre_Córdoba Mario_Gomez_Atanet Magdalene_College_Cambridge Manuel_Gutierrez_de_la_Concha_marqués_del_Duero Psitacosaurio Miguel_Ángel_López_Nicolás Marek_Rutkiewicz Quinto_Centenario_del_Descubrimiento_de_América Loriol_du_Comtat López_Pelegrin Rebordainhos Mayápura Prefectura_de_Aousserd Primavera_Negra_(Cuba) Matlacuéyatl Mesocotilo Quiroptero_depredador_(criatura_del_futuro) Maria_de_Hohenzollern_Sigmaringen Marcieux Marie-Gayanay_Mikaelian Mesomys_leniceps Metaleyrodes_oceanica Púrpura_trombocitopenica Marc_Narciso_Dublan Mega_Man_and_Bass Protocolo_diagnóstico_de_la_enfermedad_celíaca Manteola_Sánchez_Gomez_Santos/Solsona/Sallaberry Mejicano_(1786) Los_grillitos_de_graneros Miguel_Ripoll Marcelino_Martinez_Cao Maravillas_de_rio Maria_Ruiz-Tagle_Jimenez Miguel_Odriozola Graficas Línea_aérea Microtus_maximowiczii Maritzburg_United_FC Marshall_D._Teach Llorach_(Tarragona) Milagros_de_la_vega Provincia_de_Ogooué-Lolo Mezières-sur-Oise Prasio_blanco Matsushita Marquesado_de_Amposta Magnolia_virginiana_var._pumila Primera_Epistola_a_los_Tesalonicenses

html map