Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Raúl_Granillo_Ocampo Miguel_Ángel_Builes Mesagne María_A._Sanz Ramon_Herrera_y_Rodado Manuela_Beltrán Línea_050_de_Adif Línea_34_(Media_Distancia) Luca_Fainello Miguel_San_Miguel Mandrilado Premio_Unión_de_Actores_al_mejor_actor_secundario_de_teatro Region_vitícola_del_Valle_Central Master_of_Business_Administration Mezidon_Canon Raúl_Buenfil Proxima_estación:_Esperanza Goux_sous_Landet Gomphrena_suffruticosa Luis_de_Haro Los_Ninos_del_Barrio_Rojo Psi_Capricorni Lou_Reed Golfo_de_Almería Grecia_Dolores_Colmenares_Mieussens Mausoleo_de_los_Fabios Pseudodera_fulvicornis Puerto_Mishima Los_Imbernones_(San_Pedro_del_Pinatar) Mane_de_la_Parra Macracanthorhynchus_hirudinaceus Marketa_Belonoha Malthinus_complexus Lugares_mas_sagrados RUB Mentor_(Odisea) Puerta_del_Carmen Martha_Freud Los_Nómadas_del_Aire Real_Compania_Asturiana_de_Minas_de_Carbón Mark_Taimanov Progarypus_oxydactylus Good_Riddance_(Time_of_Your_Life) Prva_crnogorska_fudbalska_liga Macclenny_(Florida) Microrregion_de_Afonso_Cláudio Lorraine_Gary Maquina_de_supervivencia Mike_Sammes Los_auténticos_cazafantasmas_(videojuego_de_1993) Mendavia_(Navarra) Lorquin Ram_Chandra_Kak Gramática_de_la_Real_Academia_Española Los_Relámpagos

html map