Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cine_clásico_de_Hollywood Abside Agustín_de_Pinedo Christian_Mathis Abreviacion_(lingüistica) Vladímir_Kotielnikov Chuka_man Colwich Ciwl Abacus_recordings Condado_de_Panola_(Texas) Clube_atletico_paranaense Condado_de_Ionia_(Míchigan) Cine_en_la_Movida_madrileña Contenido_de_energia A_Dog's_Life Checo_Pérez Conectiva_logica Yhtenaista_kansaa_ei_voi_koskaan_voittaa Wollochet Conexion_Manga Condado_de_Piedrahita Conflicto_linguístico Yo_soy_la_revolución Clásica_de_San_Sebastián_2009 Compania_de_San_Pablo Compresor_de_hidrógeno Coliseo_Cubierto_Alvaro_Sanchez_Silva Alberto_Raposo_Pidwell_Tavares Volcan_de_fango Adivino Zdenek_Svěrak Aislamiento_afectivo Vestigios_arquelógicos_mayas_en_el_municipio_de_Merida,_Yucatán Velikovechnoye Valere_Billen West_Coast_Eagles Ciudad_Económica_Rey_Abdalá Comic_erótico Constitución_de_Andorra Viâpres-le-Petit Club_náutico_de_Burriana Club_Cerro_Porteño Vicia_ervilia Aeropuertos_de_México Cloaca_(biología) Acquario_Civico_di_Milano WW_Piscis_Austrini Cirios Clergue Acido_dimercaptosuccinico Chorizandra_involucrata Ciencias_agronómicas Ablucion Valentine_Telegdi

html map