Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Autofoto Arsenita Avucasta Anthelephila_jelineki Apophylia_brancuccii Anos_1510_a_C HD_84461 Ibadi Autodromo_Miguel_E._Abed Momofuku_Ando Guillermo_Canedo_de_la_Bárcena Astronomia_observacional Attichitcuk Ariadna_Gil Half_Life_Counter_Strike Hedyotis_puberula Area_metropolitana_de_Baltimore Axiomas_de_peano I_Call_It_Love Antón_de_Marirreguera Arlington_(Georgia) Avane'e Andreas_Fakudze High_School_Musical_3_Senior_Year_(soundtrack) Hombre_orquesta_(desambiguacion) Hermandad_de_Los_Gitanos Arthur_Miller Monapia Mita Aurembiaix_de_Urgel Millicom_International_Cellular,_S_A Arroio_do_Tigre Analitica_web Arquero_(fútbol) Harbine_(Nebraska) Mortadelo_y_Filemón_Misión:_Salvar_la_Tierra Halterofilia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Menos_de_75_kg_femenino Heymia Hydromorphus Mojinos_Escozíos_(album) Habère_Poche Ictiopterigios Areografía Miquèl_de_Nostradama Muhammad_ibn_Musa_al_Khwarizmī Asperula_macrorrhiza Mujeres_(serie_de_TV) Archipiélago_de_Hochelaga Antoninos_(dinastía) II_Sínodo_de_Santiago_de_Chile Hans_Conon_von_der_Gabelentz Haplotipo Heini_Walter Ao_po'i Hylobates_agilis

html map