Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Codex_Leicester Condado_de_Pallars_Jussa West_Milton Admentophoneus Agua_Caliente_Springs Achaetops_pycnopygius Conquista_del_desierto Comunistas_sovieticos Aguanga_(California) Comitia_calata Condados_de_la_República_de_Irlanda_por_poblacion_(2006) Colonia_de_artistas_de_Nida Academia_platonica Clasificación_mundial_de_clubes_según_la_IFFHS A_Fine_Frenzy William_Hazlitt Club_Social_y_Deportivo_Rio_Amarillo Wladyslaw_Gomułka Aborto_en_surinam Club_Atlético_Las_Flores_II Aeropuerto_de_Kaduna Vidas_privadas_(película) Valies_de_al_Ándalus Zoo_de_Beijing Akademogorod Vincenzo_Petagna Xi_Jinping Aim_7_sparrow WP:WC/23 Vinnytsya_(región) William_Oughtred Valor_(economia) Vernoux_en-Gatine Acueducto_eupaliniano Aeroporto_de_A_Coruna Alcazar_Real Condado_de_Pitt Adamsville Aeropuerto_internacional_de_Nội_Bai Adrian_Erlandsson Zoológico_de_Giza Adalia Znož Club_Tigres_de_Sinergia_Deportiva_S.A._de_C.V. Wine.xo Citroen_visa Ventrifossa_mucocephalus Veronal Valera_(desambiguación) Acu_(telefonía) Coloración_Gram Aethalochroa_ashmoliana Aguas_de_la_vida_y_de_la_muerte Comercio_marítimo_de_pieles Concatedral_de_Santa_Maria_de_la_Redonda_de_Logrono

html map