Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Móstoles-El_Soto Familia_por_afinidad Enrique_III_del_Sacro_Imperio_Romano_Germánico Esaias_Tegnér Fans_of_adult_media_and_entertainment_awards Fabian_von_Bellingshausen Escudo_de_Montana Euphorbia_laurentii Exonimos Egmont_(Beethoven) Ernesto_Jiménez_Sánchez FFVI El_choque_de_Tulio Expedicion_austro_hungara_al_Polo_Norte Estaciones_de_radio_en_el_estado_de_Jalisco Editorial_Sins_Entido Fenomenos_de_transporte Ermita_de_San_Sebastian_(Sanlucar_de_Barrameda) En_vivo_Gira_2004_2005 Fatebenefratelli Expedicion_Walcheren Fanuin Entrerríos_(Antioquia) Estructura_de_Descomposición_del_Producto Franco_Hofirek Facatativa Escalda_(Poesía) Estadio_Reales_Tamarindos Estatua_de_plata_dorada_de_Amon_Ra F_Batista Federico_Mena El_Hornillo_(Avila) España_en_guerra El_Carmen_de_Viboral_(Antioquia) Espiritualismo Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1999_en_Belgica Federacion_Ecuatoriana_de_Futbol Festival_de_Eurovision_Infantil Felipe_Miranda Escuela_judia_de_Alejandría Filosofia_tibetana El_retrato_de_mi_hermano_muerto_(Dali) El_cacique_de_la_junta Francisco_Gabikagogeaskoa Fermin_Aoiz Estrées-les-Crécy Francisco_Guerrero_y_Torres Etapa_de_Organización_de_la_Independencia_de_Mexico Fort_Ross_(Nunavut) Embajador_de_Espana_en_la_Federación_Rusa Era_(periodo_histórico) Ethernet_Ring_Protection_Switching Francis_Dreyfus Euskal_etxeak Elecciones_autonomicas_madrileñas_de_2003

html map