Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_del_rosal_caro Líder Premios_Grammy_Latinos Línea_820_de_Adif Mantequilla_de_cacahuete Lobivia_multicostata Maltin_Polar Martin_Cortés Mashuk-KMV_Piatigorsk Michaela_Jänke Medicago_polymorpha_var._arabica Rana_de_corona Marano_(torrente) MNBZ Psicología_mediática Quiyá Manuel_Isidro_Méndez Martín_Romagnoli Mansilla_de_las_mulas Maria_de_Borbon_Montpensier Mar_Menor_Club_de_Futbol MTV_Unplugged_In_New_York Power_Macintosh_5500 Lola_Lane Mesquite,_Texas Gradientes_de_densidad Margarita_de_Suecia_(1899_1977) Medalla_de_oro_del_aia María_del_Milagro_París Logofilia Ramón_Subercaseaux_Perez God_Save_the_Queen_(canción_de_Motorhead) Manolin_Preciado Mika_Selander Línea_arbolada Ran_Blake Llanfaes Punk-rock Priscos Menetou-Ratel Prunus_domestica_var._insititia Malaussene Puttelange_aux-Lacs Luis_Fernando_Ramírez_Acuña Purificación_de_agua_potable Godalming Maria_Cora_Bertole_de_Cane Mauricio_de_Sajonia_(1619_1681) Marzo_de_1930 Gran_Premio_del_Reino_Unido_de_2007 Rafael_Suarez_Solís Puerto_de_marabio Malus_matsumurae Metrocentro_San_Miguel Rally_of_Scotland

html map