Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ibn_Sïdah Aves_endémicas_de_Madagascar_e_islas_del_océano_Índico_occidental Mishima._Una_vida_en_cuatro_capitulos Montemignaio Monolepta_jacksoni Avulsión_(geomorfologia) Arisaema_atrorubens_var_zebrinum Armand_Eloi Anton_(Pokémon) Anemonanthea_quinquefolia Ashwa-medh Hōjō_Takatoki Antonio_Sebastián_de_Toledo_Molina_y_Salazar I_distrito_electoral_local_de_campeche Arroyo_dorado Arthur_B.J._Norris Minstrelsy Mortadelo_y_Filemon_-_Clínicas_antibirria Andropogon_insularis Aoc_sainte_croix-du-mont Heyder_olirza_oğlu_oliyev HapMap Harbin_Y-12 Hongyan_Pi Andrés_Rosales_y_Munoz Guerra_entre_la_Confederacion_Peru_Boliviana_y_Chile Antena_Yagi-Uda Hipoblasto Australian_football_league Arlera Hierba_de_la_almorrana Hector_Teran_Terán Ancel Gustavo_Posse Género_Redonda Hueso_cuneiforme_medial Modelo_de_webcam Asiosilis_polingensis Montreuil-Juigne I_am_a_bird_now Har. Arlequín_Enamorado Atlantic_City_Expressway_(banda) Artemisia_absinthium_var._insipida Muerte_de_portugués I_Am_..._World_Tour Hospital_de_la_Universidad_de_Turku Mineidas Humor_surrealista Atlabara_FC II_Fuerza_Expedicionaria_de_Marines Análisis_filogenetico Misisípico Antara_Chowdhury Mimitisa

html map