Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Puerta_al_Cielo Ramón_J._Velázquez Gran_Hermano_2011 Luperosoma_parvulum Loto_africano Raúl_Gutierrez_Lopez Microsoft_Internet_Security_and_Acceleration_Server Quebracho_colorado Los_Berengueles/Bahia_del_Vapor Mattia_Cassani Pueblo_Saami Los_comedores_de_papas Protocolos_de_Roma_(1934) Línea_de_Tiempo_de_la_Historia_de_Honduras Puerta_logica Mike_Werb Ramón_Abadal Quiero_(album_de_Sergio_Rivero) Microscopia_electronica_de_transmision_de_alta_resolucion Marcelo_Gangoiti Middleburgh_(villa) Lluis_Marco Raville_sur_Sanon MMY Malpartida_(desambiguacion) Madarcos_(Madrid) Marta_Arjona_Perez RPM_Racing Ranucio_I_Farnesio Reha_Eken Manuel_Gudino Los_guardianes_de_la_libertad Manuel_Monteiro Premio_del_Cine_Europeo_al_mejor_director_de_fotografia_europeo Manuel_Rodríguez_Sánchez_"Manolete" Príncipe_de_Paterno Gomphoterium Mancayán Golfo_de_Campeche Los_dias_azules Lost_in_the_Supermarket Puentes_de_Amaya Maeglin Radio_UNO_Chile Marcus_Thornton Mariska_Hargitay Rabiosa Pradero_común Manuel_Alonso_Olea Que_el_cielo_me_explique Greenbush_(Maine) Malibú_(ron) Rana_arbórea_de_las_Seychelles Maquina_a_vapor Puuc

html map