Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Selección_de_futbol_de_Burundi Teoria_de_la_Argumentacion_Jurídica Teresa_(telenovela_de_1959) Suibne_mac_Cináeda Sudamericano_de_Rugby_M21_2005 Siglo_XXV_adC Saint-Longis Stephan_Urquelle Tierra_(pelicula) Telomantis_robusta Sniper_Elite_V2 Sigismondo_d'India Shajty Super_Junior_K_R.Y Suite_para_Orquesta_de_Jazz_n.º_2_(Shostakovich) Sonata_para_piano_no_7_en_Do_mayor,_K_309_(Mozart) Tove_Jensen Salvia_pratensis Soroa_III Sistema_de_riego_del_rio_Guarico Therouldeville Sebastian_Castedo_Palero Segunda_División_de_España_1990/91 Saint-Didier_(Côte-d'Or) Sluc Sierra_de_Ojos_Albos Saint-Juéry_(Aveyron) Serpiente_cola_negra_(criatura_fantástica_maya) Santa_Cecilia_Acatitlán Shrewsbury_(Massachusetts) Tithymalus_adenochlorus Sistema_Ramsar_de_clasificación_de_tipos_de_humedales San_Pietro_di_Carida Taka_bangladeshí Saint-Romain-d'Urfe Tedeum_(película) Sainte-Colombe_(Sena_Maritimo) Saint_Jory_de_Chalais Selección_de_futbol_de_Islas_Salomón Torneo_Nacional_B_1987-1988 Test_and_set_lock Templo_de_la_Ciudad_de_Panamá Serie_A_1959_60 Sandy_&_Júnior Señorío_eclesiastico Tomografía_computerizada_por_emision_de_fotones_individuales Sándwich_cubano Sergio_Diaz_Castilla Saint-Christol_(Ardeche) Sandraudiga Teorema_de_Gibbard-Satterthwaite Thyrsantheminae Sierra_de_San_Bernabe Saint-Christophe-en-Bresse Timothy_Shaw

html map