Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geoplano Trsat Rye_Brook_(Nueva_York) Riverlea_(Ohio) Universidad_de_la_Plata Rejilla_de_Cardano Represa_hidroelectrica Reichsleitung Roberto_bernardino_berrios_gainza Roridula_tetrandra Rio_Maritza Gerardo_Molina_Castrillo Gene_Cernan Rio_Primero_(departamento) Rudarius_excelsus Rivalidad_entre_Atlético_Nacional_y_América_de_Cali Roberto_Davila_Díaz Fujiwara_no_Toshiyuki Trichopterna G22_(APEC) Rumligen Municipio_de_Reveilee_(Arkansas) Iglesia_de_Santa_Maria_(Lebeña) Iglesia_de_Santa_Maria_la_Mayor_(Trujillo) Una_triste_melodía Félix_Granda Upper_Marlboro_(Maryland) Garry_Monk Rogelio_Domínguez Fuerzas_armadas_de_la_Segunda_República_Española Giro_de_Italia_1999 Inittab Iglesia_de_san_Zacarias Geo_referencia Ruby_License Revolución_de_los_claveles Georg_Meggle Ràdio_Principat Revolución_del_ano_1868 Indicacion_Geografica_Protegida Robe,_mi_pequena_historia Ronald_Lázaro_García Universidad_Ben-Gurión_del_Neguev Ignacio_trelles Un_hombre,_un_voto Tunia Municipio_de_Salem_(condado_de_Henry,_Iowa) Félix_Lora Ilusion_de_la_cuadricula Rheinhessen_(region_vinicola) S._Janaki Glicoaldehido Ruta_de_Entner-Doudoroff Iglesia_Matriz_de_Nuestra_Senora_de_la_Concepcion_(Agaete) Union_de_Juventudes_Comunistas

html map