Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_tamil Monolepta_semiapicalis Homer_and_Lisa_Exchange_Cross_Words Mitologia_chilota Austwell_(Texas) Montezuma_(Colorado) Autovia_lerida_francia Arqueologia_prehistorica Gutemberg_(Cordoba) Atalaya_de_El_Berrueco Anales_de_Botánica_Agrícola Hadoken Heretic_(videojuego) Anthoecia Andromaca Hawker_Tempest Mions Movimiento_magisterial_de_1958_(Mexico) Artajerjes_(Broschi) Idioma_maya Arroyo_quicé Au_(san_galo) Idioma_sentineles Hibridación_(quimica) Autovia_Santomera_San_Javier Multiverso_cuantico Autovias_urbanas_de_Espana Hierba_estornudatoria Arquidiocesis_de_Valencia_(Venezuela) Angel_Lopez_Obrero_Castineira Hector_Quintanilla Guarea_carapoides Héctor_Hernandez_Cervantes Andrew_de_Moray Mollerussa Harajuku_Lovers_Live Hövsgöl As_Neves_(La_Coruna) Atún_en_lata Andrea_Russotto Ideoblothrus_pygmaeus Hector_tomas Antonio_Luciano_Ballester Araña_saltarina Artajerjes_(opera_de_Metastasio_y_Bertoni) Moreda_de_Aller Astragalus_acerbus Anos_1130_a.C. Montia_arvensis Hércules_(nombre) Moho_acuatico Araguesino Halagabal Hombre_de_Confianza_(Lost) Autoridad_Ejecutiva_Provisoria_(1811)

html map