Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Países_Checos Pendulo_balistico OV_10_Bronco Myrtle_Springs_(Texas) Perdigo Papa_Juan_I Omrí Piratinera_terrabana Perimela_(hija_de_Hipodamas) Oxalis_cymosa Nevado_Camchas Ophrys_pectus Nejab Mycteridae Nacionalismo_puertorriqueno Partido_Libertario_de_Canadá Málaga_(Capital) Oriol_Martorell_y_Codina Paso_de_Alataw Pedro_Vicente_Maldonado_(canton) Paeonia_anemoniflora Orca_pigmea No_Chris_Left_Behind Paragalepsus_nigericus Nuncio_Apostólico_en_España Orestia_coiffaiti Palolú Pla-Hospital Paveway_III Oxalato_calcico OBS Orba_(desambiguación) Nikolai_Ivánovich_Lorer Paralelepípedo_recto Orquesta_Sinfonica_de_Baltimore Pokemon:_Zoroark:_Master_of_Illusions Ndeyssaan Permalink Phrynobatrachus_dispar Piñeres_(Peñarrubia) Nora_(Nebraska) Política_de_uruguay Nuestra_Senora_de_la_Soledad_(Paterna_de_Rivera) Ommyoudou Potentilla_rubra Old_Merchant's_House Pontus_Kåmark Mª_Jesús_Valdés Pentadactylos Partido_Radical_Serbio Pereiranos Notocactus_sessiliflorus Museon_Arlaten Polonia_B Phelpsiella

html map