Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nada_Puede_Cambiarme Oğuz Pico_dulce Navigium_Isidis Orquesta_Sinfónica_de_Chile Nuestros_maravillosos_aliados Plaza_de_las_Arenas Playa_del_Hipódromo Nikolai_Voznesenski Playa_de_Sotogrande Período_Ímbrico_Inferior Orgaz Parque_nacional_de_las_Cavernas_del_Rio_Camuy Partido_Socialista_Chileno_(1987-1990) Ofensiva Nuestro_Hogar Nat._Pflanzenfam._Nachtr. Panarabe Osteoblasto Paul_Bosvelt Oton_Župancič National_Christmas_Tree_(Estados_Unidos) Más_allá_(Dragon_Ball) Olimpiadas_de_ajedrez_de_1956 Nosce_Te_Ipsum Pooecetes Novohorus_suffuscus Organización_Árabe_de_Transportistas_Aereos Phlebochilus_integra Policia_Metropolitana_de_Cúcuta Piragüismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscú_1980 Planeta_Vejita Origin_Spirits_of_the_Past Países_por_Indice_Prescott_Allen Museo_Nacional_de_los_Ferrocarriles_Mexicanos Pie_(jeroglifico) Poleo_real Please_Mr_Postman Penalba Neon_Hitch Piancastagnaio Palacio_de_Santona_(Madrid) Panteras_de_Miranda Oscularia_falciformis Nesochernes_gracilis_gracilis Piotr_Włodarczyk Pavel_Křizkovský Noyant_la-Gravoyere Organizacion_Republicana_Gallega_Autónoma Negrești_Oaș Pluralismo_(Filosofia) Pijuy Norður_Isafjarðarsýsla Política_de_Castilla-La_Mancha Nicolás_Emilfork

html map