Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alstroemeria_ligtu_subsp_ligtu Dmitri_Kabalevski Ali_Babá_y_los_cuarenta_ladrones Diclidia_undata Cosse_d'Anjou Cuando_tu_No_estas Dagon_(relato) Distrito_19_(Madrid) Dihidroxiacetona_fosfato An_American_Rhapsody Derlis_Orue Descarga_digital Division_1_1965/66 Alfredo_Castellanos Cyanicterus_cyanicterus Courceboeufs Dunckerocampus_boylei Alfredo_Conde Dedede Coronel_Ramon_Bernabe_Estomba Diodonopsis Disneymania_5 Ctenophora Conón_(mitógrafo) Depresion_posparto Edir_Macedo Cuarto_Informe_de_Evaluación_del_IPCC Distrito_de_Wolfenbuttel Ecardenville-la-Campagne Amaryllis_miniata Devotazo Alimentacion_pluvial Easy_Ryder Dijón Discografia_de_Echo_&_the_Bunnymen Cordillera_de_chichas Alija_del_Infantado_(Leon) Copa_mundial_de_balompié Edema_Cerebral_de_Altitud Distrito_de_Boulogne_sur_Mer Cuicacoche Deportivo_Nublense Cultura_Valdivia Copa_Italia_1980-81 Dia_de_la_amistad_argentino_chilena Distrito_electoral_de_Merritt_(Illinois) Dalilah_Polanco Dejan_Stefanovic Dominique_Strauss-Kahn Alfonso_I_del_Congo Disturbios_de_Estocolmo_de_2013 Delito_de_falsificacion Distrito_de_Tiranë Américo_Brasiliense Distribución_t

html map