Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hans_Hut Arte_3D Hierba_de_San_Jose Henry_Rúa Arvigna Idioma_bengalí IRPH Armenak_Alachachian Héctor_Ferraro Apocynum_cordigerum Movimiento_de_Izquierda_Revolucionaria Analisis_de_riesgo_informatico Mosqueta_de_corona_amarilla Harold_P_Brown Helen_Page_Camp Anthicus_recens I.D.E. Mormyrops_anguilloides Hermann_Cohen Guerra_Ruso_Turca_1877-1878 Momento_magnético Groton_(Dakota_del_Sur) Asambleas_republicanas_de_las_Islas_Virgenes_de_los_Estados_Unidos_2008 Haroldson_L._Hunt Apogon_moluccensis Hapsiferinae Haides Atilano_(Santo) Annette_Von_Droste_Hülshoff Monarquia_católica Asr Arco_Progresista Antíoco_II_Theos Monte_Arno Aurelio_de_Astorga Hernán_Pacheco Hoy_es_Tiempo Hartford_(Arkansas) Ayuntamiento_de_Albacete Artículo_VI_de_la_Constitución_de_los_Estados_Unidos_de_America Asnières_la-Giraud Avena_planifolia Guzman_el_Bueno Artemisia_matricarioides Monte_Aymond_(Chile) Hilarión_Daza Haworthia_margaritifera Hombres_de_Negro_(la_serie) Henry_Pim Hunac_Ceel Howard_Hughes_Medical_Institute Gustavo_Kuerten Hurt_(cancion_de_T_I_) Movimiento_por_el_Decrecimiento_Feliz Hermas

html map