Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Museo_regional_de_rancagua Owen_Chamberlain Potentilla_palustris_var._remotifolia Plan_Pidal Otro_dia_para_morir Paola_Cortellesi Oides_basalis Patrulla_Suiza Parque_Natural_de_Fuentes_Carrionas Nickelodeon_(film) Pontfaverger_Moronvilliers Plaga_agrícola Oscilador_controlado_por_voltaje Philogeus One_Way_Ticket_to_Hell_And_Back Nisdafe Museo_de_Villafamés Partito_Democratico Oides_castanea Orquesta_no_tipica Ostrow_Wielkopolski Oides_albertisi Pageant No_pads,_no_helmets_Just_balls Nughedu_San_Nicolo Parada_Kilometro_33 Pobres_gentes Pequines Músculo_depresor_del_ángulo_de_la_boca Neewiller_près-Lauterbourg No_te_des_por_vencido_ni_aun_vencido NN Pardela_dorsigrís No_pads,_no_helmets_._Just_balls Poliforum_(estacion_de_Metrobus_) Musica_occidental Perea_(region) Número_de_Euler_(física) Peace_on_earth One_for_the_Road_(álbum_de_April_Wine) Ouanaminthe Patricio_Tapia Noticiero_Mediodía Placa_de_juan_de_fuca Pabellón_de_Mexico_en_la_Expo_2005_Aichi Parque_Nacional_General_Juan_Pablo_Peñaloza_(Páramos_El_Batallón_y_La_Negra) Nadia_Yasin Pachyptila_vittata Noticia_Hispanoamericana Organización_Demócrata_Cristiana_de_America Plaza_Justo_José_de_Urquiza Patrulleras_clase_Alusafe_1.500_Mk.II Pekín_2008 Organization_of_Modern_Extreme_Grappling_Arts Plagiorhegma

html map