Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stanley_(Virginia) Saint_Biez_en_Belin ToyZ Tcheka Star_Trek:_La_Serie_Animada Segunda_Filipica SúperTorpe Terminología_de_manga_y_anime Spårvägens_FF Seleccion_de_basquetbol_de_Paises_Bajos The_Blue_Room_(EP) Strahan Saules_(Saona_y_Loira) Thank_You_(álbum_de_Duran_Duran) Strongyli Teobaldo_i_de_baviera Sido Sermyloides_major Temporada_2009_de_Moto_GP Tommy_Rettig Somatogenesis_(Serpientes) St_Jakob-Park Tea_room Silvina_Luna Tetrazina These_humble_machines The_Ignition_Factor Torneo_Copa_Centenario_de_Guatemala_2009 Teofilów_(voivodato_de_Mazovia) Subcutánea Sociologia_juridica Senado_de_filipinas Susanne_Hartel Sistema_planetario_(Ingeniería_mecanica) Sagrada_Orden_Militar_Constantiniana Santa_Rosa_(El_Oro) Taruma_(cerro) T_C.E.Fr. Torquigener_brevipinnis Scytl Top30_Rocodromos_S_L Teofrasto Thaumatichthydae San_Sebastian_de_la_Gomera_(Canarias) Sterling_(Connecticut) Sierra_Blanca_(España) Tinton_Falls Torneo_Conde_de_Godó_2011 Te_Tengo_o_Te_Perdí Sábado_gigante_internacional Thomas_Huxley Sarıyer Santillana_(Carlos_Alonso_González) Strashimirita Suihua

html map