Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bud_Adams Ceroctis_luluana CD_Benicasim Catalina_Tarongui Busto_de_Anjaf Carlos_Viegas_Gago_Coutinho Canadas_de_Obregón Bergepanzer_1 Callicarpa_tsiangii Azulita Baloncesto_en_los_juegos_de_los_pequenos_estados_de_europa_de_2007 Castillo_de_Baños_de_la_Encina BAe_EAP Batalla_de_Arquijas Cesar_Millán Big_Japan_Pro-Wrestling Carl_Peter_Vaernet Challenger_de_Milán_2013 Central_nuclear_atucha Carlos_Gruezo Banda_de_Turistas Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1976 Bint-Anat Campanula_linifolia_var._ovalifolia Chalifert Bandera_de_Bermeo Campeonato_Sudamericano_de_Rugby_A_2010 Canción_De_Lejos Batman_New_Times Before_These_Crowded_Streets Casa_de_La_Estrella Campo_de_concentración_de_Argelès-sur-Mer Batalla_de_huamantla Black_bolt COADE Canal_de_Jintotolo Barbudo_acollarado Batman/Superman_(película) Centranto Cantón_Azogues Battle_of_Malakoff Azrael_(personaje_religioso) Cacahuacintle Begonia_aequilateralis Batalla_de_Bet_Horón CCK CM-45 Celtis_pallida_var._discolor Bánh_mì Brora_Rangers_F_C Candido_Marin_Portales,_alcalde_de_Alcala_del_Valle_(Cádiz)_durante_la_II_Republica Calle_Compañia_(Salamanca) Bandera_de_palestina Chapin_de_reina Bazar'yanka

html map