Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mercado_de_Barcelo_(Articulos) Progresion_geométrica Región_de_Amhara Mapachista Lola_de_la_Torre Real_Casa_de_Moneda Raquel_Blandón Miguel_Ortiz_Zaragoza Mesa,_Arizona Lucio_Licinio_Luculo_(desambiguación) Los_Nabucodonosorcitos Michel_Henry Maud_Leonora_Menten MC_(desambiguación) Melody_Ruiz_de_Pata_Negra Reestructuración_industrial Mannington Luis_Alberto_Roselli Pseudemys_sp Publicatio Regimiento_N°_29_de_Infantería_de_Monte_(centro_clandestino_de_detención) Gobierno_de_Salvación_Nacional_de_Serbia Mikania_sophiaefolia Ludwing_von_Pato Golden_Laurel Ranunculus_acetosellifolius Gobierno_yugoslavo_en_el_exilio_(1941-1945) Manuel_Buendia_Tellezgiron M._C._Escher Goiabada Lobelia_cardinalis_var._meridionalis Los_tres_mosqueteros_(película_de_1942) Prosopagnosia Martin_Kolar Pseudonigrita Pérignat_les-Sarlieve Provincia_Nonthaburi Lord_Glozelle Punaluu Premio_Manuel_Andrés_del_Río Maha_Ramayana Raton_marsupial_de_Douglas Manporrina Lorquiano Medicina_científica Luz_del_Sur Marvel_vs._Capcom_3:_Fate_of_Two_Worlds Luis_Lobo_(futbolista) Presa_y_pantano_de_El_Vicario Magny-lès-Jussey Receptor_acoplado_a_proteina_G Grecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Múnich_1972 Maguindanao Real_Pontificia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) M._A._S.

html map