Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Electrogravimetria Esteban_Ramos Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucia_(1996) El_Inspector_Clouseau Eliacer_Cansino_Macías Fl._Cyprus Equilibrio_General_Dinamico_Estocastico Edwiges_de_Sá_Pereira Federico_Richter_Fernández-Prada Ernö_Gerö Federacion_Internacional_de_Bobsleigh_y_Tobogganing El_manco_de_Lepanto Fanor_Nava Foli El_testamento_de_la_tía_Carolina Faro_de_Punta_de_Hartland Escudo_de_Sudan Festival_de_Glyndebourne Ethnora_maripa Eucosia Ehrenb Fernando_Tapia_Juaristi Enma_Sama Elecciones_belgas_al_Parlamento_Europeo_de_1989 Estacion_de_Monforte Eugen_Sandow Enrique_García_Máiquez Erigeron_affinis Flora_de_México Escuelas_Públicas_de_Dalton Eutermellus El_Pescailla Francisco_José_Iturriza Fernanda_(nombre) El_zorro Elecciones_estatales_de_Nuevo_Leon_(1979) Ezequiel_Hurtado Estacion_de_Sant_Crist Elena_Marti Esquí_de_fondo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sankt_Moritz_1948 Festuca_hallerioides Francesada Estoy_Sonando Estilo_neoclasico Figuras_de_Chladni Facultad_de_ciencias_veterinarias_y_pecuarias_de_la_universidad_de_chile Ephedra_occidentalis Emperador_de_Turquia Estadio_de_Élite Floris_Claesz._van_Dijck Ficus_cocculifolia_var._sakalavarum Estricta_observancia_templaria Factores_de_coagulacion El_hotel_de_los_lios Farquhar-Hill

html map