Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_West_Benton_(condado_de_Newton,_Misuri) V.V.S. Municipio_de_Lura Rio_Curueno Glenn_Ljungström Municipio_de_Sheridan_(condado_de_Cherokee,_Iowa) River_Falls_(Alabama) Iglesia_de_San_Pedro_Apostol_(Dehesa_de_Cuéllar) George_G_Simpson Tronco_cerebral Municipio_de_Short_Creek_(Dakota_del_Norte) Rogelio_Caridad_Pita Iglesia_de_San_Jorge_(Lod) Unidades_de_area Get_Some_(canción_de_Lykke_Li) USS_David_W._Taylor_(DD-551) República_Democrática_Popular_de_Etiopía Rommel_Zura Gabino_Tejado_y_Rodríguez Universidad_de_Las_Américas,_A.C. Rosillas Gastronomía_de_Jordania Inhibidores_de_la_tirosina_quinasa Rio_Abanades Relaciones_Peligrosas_(película_de_1988) Ronnie_Earl Municipio_Atures Función_vértice SRC Trigonostilopidos Garcia_Culta Municipio_de_Spring_(condado_de_Jefferson,_Arkansas) Giorgi_Kinkladze Universitat_Politecnica_de_Valencia SEPIA_Sociedad_Estudios_Psicosomáticos_Ibero_Americana Twombly_Ridge Trilofosaurios Rio_Manú Río_da_Várzea Municipio_de_Greenfield_(condado_de_Monroe,_Arkansas) University_of_Virginia Municipio_de_Lakin_(condado_de_Barton,_Kansas) Reina_de_los_Angeles Retablo_Ayacuchano Rockford_(Míchigan) Ghardaïa Universidad_de_Ferrara Trema_riparia Municipio_de_East_Hopewell_(condado_de_York,_Pensilvania) Municipio_de_Stark_(condado_de_Hickory,_Misuri) Geneseo_(Illinois) Iglesia_del_Sagrario_(Málaga) Fray_Mocho Uniforme_de_la_seleccion_de_futbol_de_Grecia Municipio_de_Hawk_Point

html map