Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Modelo_general_de_circulacion Asociación_de_Radiodifusores_de_Chile Grupo_Islámico_Combatiente_Marroquí Honorio_Pueyrredón Henry_Rodríguez Icíar Mosaico_de_selva_y_sabana_del_norte_del_congo Arch._Mus._Hist._Nat. Héctor_Ramirez Audi_a6_allroad_quattro Hunhosaurus Antonio_Lafreri Andrea_Montenegro Arturo_Castellanos Arci_Muñoz Grupo_nitro Molibdenita Auxilengua Hughes_Park_(Metro_de_Filadelfia) Anatoli_Kárpov Ancistrus_aguaboensis Morillejo Monolepta_eunicia Andres_Perez_Araya Angel_Ibañez_Lahoz Anfractuosidad Arancine Aspl Hughes_Felicite_Robert_de_Lamennais Hoboken–Calle_33_(servicio_del_PATH) Arquidiócesis_de_Cuzco Hermenegildo_''Menchi''_Sábat Mosca_tse-tse Arroyal_(Burgos) Ano_533 Hawley_(Texas) Guardia_(Salobreña) Andy_Mrotek Astérix_el_Galo:_La_hoz_de_oro I_Wanna_Be_the_Guy Hermann_Sello Guillermo_G._Cano Monasterio_de_Santa_María_la_Real_(Fitero) Arkadiusz_Glowacki Asterix_el_Galo:_Astérix_y_los_godos Ano_mariano Arqueologia_de_Israel Area_Metropolitana_de_Barranquilla Hobbes Mordella_malleri Grimes_(cantante) Asia_(historieta) Monastria_angulata Monolith_(álbum_de_Kansas) Halmahera_meridional_Nueva_Guinea_occidental

html map