Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jyuden_Sentai_Kyoryuger Lemmings_(canción) Julio_(unidad) José_Manuel_Hernandez Islenzk_Fornrit Lago_Traful Kay_Rush Kascha Jigme_Palden_Dorji Koenigswinter Literatura_del_narco La_Glotonería_de_los_Pitufos La_Roca_(pelicula) Kartika_Liotard Juan_Pablo_Sorin Lexington_(Minnesota) La_Nuit_americaine Lancia_Alfa Jose_Ibanez_Marin José_Diez-Canseco Jacinto_Laureano_Herrera_Pistorio Ley_de_la_conservación_de_la_energía Kalulushi Isabel_Parra Keys_to_imagination Jardin_Botánico_de_Porto_Alegre Leptopterus_chabert Jose_Luis_Silva José_María_Sagarduy Lenguas_de_la_cuenca_del_Purús La_Cernecina Libocedrus_papuana_var._arfakensis La_Torre_(Tarot) Jamais_vu Jorge_Wagner_Goes_Conceição Langtang Ley_de_Organización_y_Atribuciones_de_los_Tribunales_(Chile) Lenguas_algonquinas Jose_Maria_Orense Jacksonville_Municipal_Stadium Juan_Luis_Lopez_Peñalver Jose_Luis_Sanchez_Fernandez Las_Ventas_de_Madrid Jacques_de_Flesselles Leoníd_Ilích_Brézhnev Joaquin_III Internacional_Comunista Karl_Ivanovich_Gablits Intelectual Jose_Pasquini_Durán Libro_de_Mecanismos_Ingeniosos Jake_Long Jimmy_Crespo Juan_López_de_Velasco_(tallista) Jean_Baptiste_Ernest_Lacombe

html map