Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Entrenadores_del_Valencia_Club_de_Fútbol Equipos_profesionales_de_California Francisco_Ibanez El_Profesor_Cojonciano FCO Epidemia_de_gripe_porcina_en_Mexico_de_2009 Estadio_9_de_Mayo Estación_Urquiza Elena_Aldunate Elecciones_belgas_al_Parlamento_Europeo_de_1994 Felix_(Almería) Estrambote El_Carmen_de_Chucurí_(Santander) Estrecho_de_Fisher Escritores_de_Sonora Federación_Agro_Social_de_Navarra Fort_Valley_(Arizona) Escuela_austríaca_de_economía Escrito Elecciones_belgas_de_1979_al_Parlamento_Europeo Elías_Calixto_Pompa Euglenesidae EuroChocolate Estacion_de_Puerto_de_Navacerrada Espectralismo FC_Lokomotiv_Moskva Figaro_Montmany_(Barcelona) Fang_Zar Eleonora_Pineda Euphorbia_mayana Edouard_Drouyn_de_Lhuys Estación_Villa_Alegre Fram_(Paraguay) Francisco_José_Yndurain_Munoz Estructura_económica Eurovision_1957 Enrique_Frederick,_Principe_de_Gales El_clasico_colombiano El_martirio_de_San_Andrés Estacion_de_Vicálvaro_Puerta_de_Arganda Enfermedad_de_Hurst Fondo_de_Garantía_de_Depósitos Ejército_realista_en_América Epístola_a_los_hebreos Estación_Azcuénaga España_12-1_Malta El_Resplandor Escuela_estadounidense_de_pintura Festival_japones Estacion_de_Huelva_Término Estrellas_errantes_azules El_Arsenal_del_Kremlin_de_Moscú El_Loco_(álbum_de_ZZ_Top) Eliminación_de_Gauss-Jordan Estación_de_Teulada_(TRAM_Alicante)

html map