Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Murray_Mitchell Municipio_de_Jerome_(condado_de_Midland,_Míchigan) Unimembre Fútbol_para_todos_(programa_gubernamental) Río_Arratia Fórmula_BMW U_20_(1936) Municipio_de_Green_(condado_de_Grant,_Indiana) Fulton_(condado_de_Schoharie,_Nueva_York) Iglesia_de_La_Concepción_(Bogotá) François_Auguste_Sébastien_Tinant Municipio_de_Morgan_(condado_de_Cleburne,_Arkansas) Troll_(automocion) Rock_psicodélico Ricardo_Montecatine_Ríos Inmigracion_ecuatoriana_en_Francia Fuerzas_francesas_del_interior Rio_de_Janeiro_(Estado) Ruben_Gómez_(futbolista_argentino) Rennie_Stennett Reparto_de_Polonia Geotrygon_caniceps Municipio_de_Monterey_(condado_de_Allegan,_Míchigan) UH-3_Sea_King In_Utero_(álbum) Urraca_Garces_de_Pamplona Tressignaux U.S._Postal Rio_La_Ferrería Freak_Nasty Unix_Amiga_Emulator Relaciones_Japón-Rusia Troll_(internet) Ignacio_Martín_Baro G_I_Jane Romans_(Ain) Rondo_en_do_mayor,_op._1 Municipio_de_Dayton_(Míchigan) Relato_sobre_el_zurdo_bizco_de_tula_y_la_pulga_de_acero Go-En'yu Félix_Vallotton Frenastenicos Gabriel_Eduardo_Novillo Imitación_de_Hombre Georges_Brunschvig Gerard_Deulofeu GX_Geminorum Residuos_solidos Impuesto_de_congestión_de_Estocolmo Franz_Beyer Reyes_de_Persia Ingravidez_(desambiguacion) Reino_de_Tailandia Rugaleyrodes_bidentata Reventon_del_rio_Mundo

html map