Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bedazzled Centaurea_paniculata_subsp._paniculata Bipolar_(album_de_El_Cuarteto_de_Nos) Calliandropsis_nervosus Blops_(álbum) Cereus_columna_trajani Basiprionota_amitina Cabo_da_Roca Brahman_(sacerdote_hinduista) Cephalophilon_capitata Campeonato_Mundial_de_Esgrima_de_1985 Calcificacion Bas_mauco Cereal_de_desayuno Bjørn_Nørgaard Bayón_Herrera Bahia_Resurrecion Caslon_(Tipo_de_Letra) Catherine_Fahringer Banghak_(Metro_de_Seúl) Bromeliáceas BBC_News_and_Current_Affairs Bliss_(personaje) Buenaventura_Luna Chapman BS-12_Alonso_de_Chaves Chapayev_(Krasnodar) Bernardo_Rafael_Álvarez Batalla_en_el_Cielo Breau_et-Salagosse Bolanos_de_Campos Bottom_Of_The_Ocean_(cancion) Blue_slip Canovas_del_Castillo_Antonio Chanar_(La_Rioja) Canton_de_Scey_sur-Saône-et-Saint-Albin Campeonato_de_Dinamarca_de_ciclismo_contrarreloj Basella_(Lerida) Benetusser_/_Benetúser Balcavares Bandera_de_las_islas_turcas_y_caicos Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Inmaculada_Concepción Campeonato_Mundial_de_Esqui_Acrobático_de_2001 Belén_(Concepción) Casiodoro_de_reina Cerro_Arequita Brief_Candle_(Stargate_SG-1) Catedral_de_San_Magnus_(Kirkwall) Carolina_"Pampita"_Ardohain Birdsall Ceylonaltica_tarsata Ben_Laden Blinx:_The_Time_Sweeper Bioxido_de_carbono Cantón_de_Villemur_sur_Tarn

html map