Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Coea Villotte-sur-Ource Compuesto_de_organoníquel Circunscripción_electoral_de_Almería Vilajuiga Ya_Nunca_Mas Alcohol_isopropílico Versuch_einer_Systematik_der_Salicornieen Willcox_(Arizona) Yerba_apopletica Commandos_Beyond_the_call_of_duty Xenotilapia_boulengeri Valentin_Arismendi Consejo_Soberano_de_Asturias_y_Leon Vladimir_Antónov-Ovséyenko Chesterville_(Maine) Wilhelm_Richard_Wagner Absolutamente Contaminacion_del_aire Cherenkov_(telescopio) Club_Tácito_Ortiz_Urriola Cloruro_de_nitroblue_tetrazolium Xanthopachys_atrosanguinea Agustin_Diaz_de_Mera_Garcia-Consuegra Cirugia_de_reasignación_de_sexo Al-Mugrib_fī_hula_al-Magrib Acrocephalus_aedon Villamarín Víctor_Manuel_Gomez_Rodríguez Clave_Única_de_Registro_de_Poblacion Ciudades_y_áreas_metropolitanas_de_Texas Valle_de_Klang Comunas_del_cantón_de_Berna Chenchwar Ciudad_de_Pachuca Valdepinillos Congregación_Madres_de_Desamparados_y_San_José_de_la_Montaña A_Dustland_Fairytale Viaje_Infinito Wallers_en_Fagne Christy_Cabanne Congregacion_de_los_Hijos_del_Inmaculado_Corazón_de_Maria Adipe_charlesworthii Château_de_Loches Condado_de_Nassau_(Florida) Charlie_Gehringer Zéphyrin_Ferrez Vuelta_al_Pais_Vasco_2006 Viaducto_de_los_tilos Zoologischer_Garten_Berlin Colaspoides_apicata Comisión_Funa Volcan_de_Chicabal Villiers_en-Désoeuvre Acento_final

html map