Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Organización_territorial_de_Iraq Pirotess Piove_di_sacco Poa_praecox Nothoprocta_kalinowskii Por_unos_pocos_canicas_mas Nivel_de_organizacion_(biología) Pan_de_Soda Pablo_y_Erlend_Thorfinnsson Polluela_hawaiana Parpusa Palea Penahorada Pedro_María_Morantes Neoplecostomus_ribeirensis Palacio_Municipal_(Toluca) Phoenix-Portland_(Playoffs_NBA_2010) Partido_judicial_de_Plasencia Parque_Nacional_Los_Haitises Nurhachius Parque_empresarial_La_Finca Orestia_heikertingeri Poa_langeana Pantano_de_Gabriel_y_Galán Notoglanidium_maculatum Oblast_de_Ulyanovsk Pequeño_Chartres Palacio_de_la_Curia_Metropolitana Pejegallo Naomi_Russell Plaza_del_Progreso Nemosia Polo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_1908 Peso_(fisica) N.L.Mey. Niobichthys_ferrarisi Perie Numa_Numantius Pelotas_y_bats Novoukrainskoye Nordur-Isafjarðarsýsla Ofeltes_(desambiguación) Peroniel_del_campo Politburo_del_Comite_Central_del_Partido_Comunista_de_la_Unión_Soviética My_Own_Way_(canción_de_Duran_Duran) Plaza_Castilla PBC_CSKA_Moscow Pietro_Abba_Cornaglia Paolo_Ucello Música_de_Kirguizistán National_Geographic_Magazine Neuville_Bourjonval Ovidiu_Cernăuțeanu Mystery_Disc Pederlea_arborescens

html map