Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kaleidoscope Letov_L.290_Orel Laura_Gallego_García Lista_de_comunas_en_Francia_con_mas_de_20_000_habitantes_(censo_2006) Jesús_Mendoza_González Lenguas_chibchas Joseph_Morgan Lavochkin_Gorbunov_Goudkov_LaGG-1 Joan_Solà KK_Radnički_Kragujevac Katia_Escalera Joseph_Geefs KV_499 K'an_Joy_Chitam_II Jaen_Sierra_Sur_(aceite) Isla_Borbon Irracional_(cancion) Limón_(color) Larry_Holden Ioseb_Iremashvili Juan_José_Castro La_Fuliola Julie_Coin Jefe_de_gobierno_de_tokelau Jorge_Asis Kashmiri La_Buisse Les_Écuelles Labège Kimi_ga_Nozomu_Eien Jinete_de_dragon John_W_Foster Juan_de_Ávalos Ip_Man_(película) Joaquín_de_Arteaga_y_Echague_Silva_y_Mendez_de_Vigo La_Senia Lewis_and_Clark_Village Kosaria Junquillo_falso Jacques_Philippe_Maraldi Jackson,_Minnesota Isabel_de_Castro_y_Ponce_de_León Jules_Huot_de_Goncourt La_Boissiere-d'Ans Khubz Kubo_Tite La_finta_giardiniera_(Anfossi) Kuru_(pueblo) Ken_McBride Julius_Gustav_Arnout_Koenders La_Familia_Ulises Instituto_Butanta Jardin_Botanico_del_Instituto_Botanico_V.L._Komarov Jan_A._P._Kaczmarek Jemeres_Rojos

html map