Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Linea_G1_(TUVISA) Kristel_Kobrich Jose_Gregorio_Monagas Leonid_Stadnik Las_Gallinas_Locas_2._Un_viaje_con_sorpresa Keachi_(Luisiana) Invulnerabilidad Lida_Baarová Limodorum_barbatum Izquierda_Unida_de_Aragón Instituto_de_Filosofia_(UdeA) Jose_Pérez_Francés León_I Johan_Cruyff_Institute Legend_of_Ares La_isla_(película) Justin_Holiday La_Chapelle-Saint-Luc Limite_de_exposicion_ocupacional Juan_Manuel_Moreno_Menor Leisure_Suit_Larry_5:_Passionate_Patti_Does_a_Little_Undercover_Work José_Maria_Vidal Jose_Mª_Aznar Jose_Escajadillo_Farro La_Catedral José_Maria_Martinez-Val_Peñalosa Jacques_Villeneuve_(tío) Jose_Ma._Arteaga Jardineria_y_plantas_de_interior Jose_López_Bouza La_Roche_(Friburgo) Jabalies_de_Puerto_Varas Liga_de_Hockey_Hierba_Femenino Litoria_prora Lista_de_las_Reinas_Continentales_de_Belleza_de_Miss_Mundo La_maldicion_de_la_PCA Kawardha Interestatal_H-201 LCROSS Julián_Rosero Jacques_Le_Goff La_Atalaya_(periodico) Lee_Sheldon Invasión_anglosoviética_de_Irán León_Vygotsky La_Higuerita_(San_Cristobal_de_la_Laguna) Lago_Caviahue Journal_of_Agricultural_Research Jose_Maria_López_Mezquita La_Trampa_(álbum) Leonard_Freeman Jardin_Botánico_de_Wrocław Islas_del_Mediterraneo Jean_Alphand Juda_ben_Saúl_ibn_Tibbon

html map