Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aichryson_sedifolium Weles Cody_(Final_Fight) Comendadoras_de_Santiago Cirugia_de_reconstruccion_genital Child_In_Time Wiclef Comisión_Histórica_Nacional_de_Filipinas Weingartia_candiae Zalzala_Jazeera Achille_Graffigna Cnemidia Cleistocactus_flavispinus Coelachyropsis_lagopoides Ahmadineyad Valverde_(La_Rioja) Aeropuerto_Internacional_Queen_Alia XI_Región_Aisén_del_General_Carlos_Ibanez_del_Campo Comuna_del_camp Compania_Británica_de_las_Indias_de_Oriente Valantia_filiformis Westmoreland_(Tennessee) Vari_huevetero Colapso_de_la_Unión_de_Republicas_Socialistas_Sovieticas Víctor_Chumillas_Fernández Adriana_Munoz_D'Albora Veranda´s_Willems Ababoles Acantopsis_arenae Vcprd Varetillas_de_chifle Valparaíso_(region_administrativa,_Chile) Wolfgang_Gockel Colubrina_intorta Complejo_Qutb Valdenuño_Fernandez_(Guadalajara) Aeropuerto_de_Texada_Gillies Virgen_de_la_Purísima_Concepción Communaute_de_communes_Lamballe_Communaute Ciudad_saludable Acuerdo_Arbitrario Zapatos_de_tacos Agustin_Remiro With_Love,_Cher Vuelta_ciclista_a_Espana_1970 Viviendo_Atrévete_a_Soñar Xavier_García_Pujades Christian_Songs Abu_Bakr_al_Qirbi W-League_(Australia) Airen Acacia_spinosa Abjazia Alberto_Domeniconi XEB

html map