Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Infanteria_de_Marina_de_Espana SMS_Weißenburg Generacion_para_un_Encuentro_Nacional_(GEN) Tu_(grupo_étnico) Tuvá Municipio_2_Bensalem User_Datagram_Protocol Tyrannochthonius_gomyi USDA Roger_Ibanez Incomunicados Fuenterrabia_(Guipuzcoa) Municipio_de_Dunkard_(condado_de_Greene,_Pensilvania) George_F._L._Charles_Airport Utopía_(Tomás_Moro) Givenchy-les-la-Bassee Ribecourt_Dreslincourt Rússkiye Fruct._Sem._Pl. Trinidad_(Uruguay) Municipio_de_West_Peculiar_(condado_de_Cass,_Misuri) Trilogía_de_El_hobbit Trie_Château Municipio_de_Sēja Municipio_de_Gilkey_(Arkansas) VMA Gobernacion_española_de_Taiwan UDENA Imagine_John_Lennon_(album) InstaFinder Universidad_de_Almería Félix_Pérez_Cardozo_(Paraguay) Ingeniería_Geotecnica Russ_Freeman_(guitarrista) Incendio_de_Montería_(Colombia) República_Democrática_Alemana Iglesia_del_Senor_de_las_Misericordias_(Medellin) Rio_mamorecillo Ulva_petiolata Relaciones_butanoespañolas Ullíbarri_Gamboa Revista_Lésbica_Rompiendo_el_Silencio Fuga_(desambiguacion) Rio_Real Glottiphyllum_nelii Municipio_de_Rivoli_(condado_de_Mercer,_Illinois) Inmigración_espanola_en_Chile Indian_Ocean_(banda) Municipio_de_Keener_(Arkansas) Treinta_y_seis_vistas_del_monte_Fuji SCAR Iglesia_de_la_Magdalena_(Cordoba) Frá_Fornjóti_ok_hans_ættmönnum Rosa_ribas Generación_de_1968

html map