Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

West_Highland_white_terrier Zeria_langheldi Yak_3 Aldo_Proietto Xaloc Varennes_Saint_Honorat West_East_Divan_Orchestra Adriano_V Ciclotornidos Charles_Joseph_Minard Cistus_ladanifer_raza_angustifolius Wij_houden_van_oranje Zambana Wiege-Faty Victor_Tomás_González Colombier_(Dordoña) Congregación_(banda) Vayots_Dzor Vélez_Sarsfield_(Metrobús) Year_of_the_Dog_Again Western_Airlines_vuelo_2605 Cinc Concatedral_de_Logrono Cisterna_arabe_de_Castellnovo Vanessa_Amorosi Wudi Vena_diploica_frontal Ademola_Okulaja Companía_Asturiana_de_Minas Coalicion_pan-azul Vlada_Avramov Villaturde Vuelo_(álbum) Acev.-Rodr. Ciudad_Universitaria_de_Málaga Aceras_anthropophorum Adenochilus Constancio_II Congregacion_independiente_de_la_jerarquia_católica Walter_Erviti Albiñana_(desambiguacion) Chunosaurio Accidente_del_vuelo_202_de_Pan_Am Conophytum_colorans Conde_de_Llovera Aeropuerto_de_Monterrey Cocinado_a_baja_temperatura Comuni Agustin_Munoz_y_Sanchez Valbuena_de_Río_Pisuerga Waterloo_Maple Club_Deportivo_Numancia_de_Soria_"B" Cinnamomum_zeylanicum_var._microphyllum Vimy Agadez

html map