Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Quid_non_mortalia_pectora_coges,_auri_sacra_fames Ramon_Mella Provincia_Yasothon MegaDrive Gramática_de_la_lengua_española María_del_Pilar_de_Sentmenat_y_Patiño Puntero_de_cantero M.S.Christ. Primera_División_de_España_1999/2000 Los_Sims_3:_Movida_en_la_Facultad Pueblo_beja Gregory_Tafforeau Maggie_Aicega Metileo Metro_de_Caracas Primera_división_espanola_1958_59 Mangium_montanum Greenfield_(Oklahoma) Reacciones_y_ayuda_tras_el_terremoto_de_Haiti_de_2010 Luis_Gomez_Laguna Razón_de_Estado Matanza_en_la_embajada_española_de_Guatemala Primera_Generación_(La_Academia) Master_boot_record María_de_Austria_(1528_1603) Luis_Garcia_San_Miguel_Rodríguez_Arango Miguel_Angel_Magallanes Presa_y_pantano_de_Isabel_II Randall_Azofeifa Maria_Trinidad_Sánchez Loreux Luis_Felipe_de_las_Casas_Grieve Premio_Internacional_Grupo_Compostela-Xunta_de_Galicia Quintus_Junius_Arulenus_Rusticus Granada_(provincia) Primera_division_espanola_1973_74 Presa_de_Mangla R_L_S Rapistrum_macedonicum Mark_Sykes Regionalismo_y_nacionalismo_en_México Los_Rios_(región_Chile) Matt_Frewer Microrregião_de_Guaratingueta Grand'Combe_des_Bois Marolles_lès_Saint-Calais Premio_a_la_mejor_novela_fantastica_de_Japón Premio_Gauss Matsudo_Chiba Gonophora_basalis Qeep Pterocyperus_esculentus Maurice_de_Bevere Metropolis_(Nevada) Manio_Emilio_Lépido_(cónsul_66_a.C.)

html map