Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clase_trabajadora Abū_l-Walid_Hisan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqašī Vara_de_flor Coccothrinax_eggersiana_var._sanctae-crucis Aeropuerto_de_Devonport Colimbo Consorcio_para_la_Gestion_de_los_Residuos_Solidos_de_Asturias Columna_de_mineros_asturianos Acis_oporantha Constitución_espanola_de_1876 Abierto_de_Australia_1991 Aigas_Mòrtas Ciudad_del_Teatro Valmeinier Ahmed_Abdallah_Mohamed_Sambi Year_3000_(Jonas_Brothers) XV_Juegos_Panamericanos Aeropuerto_Jalil_Hamer Conmutación_(quimica) Vailhauques Adolfo_Nicolás_Pachon Vicente_Adán Cinturon_de_fuego_del_Pacifico Chkalova_(desambiguación) Vivar_del_cid Aerodromo_de_Corvo Vertiente_Artiguista Consejeria_de_Vivienda_y_Ordenacion_del_Territorio_de_la_Junta_de_Andalucía Contrato_mohatra Academia_de_Bellas_Artes_de_San_Fernando Charles_M._Rick Clarisia_nitida Comarca_Norte_(Jaen) Chileno Aire_(canción_de_Mecano) A_u_c Aeropuerto_Lic._Miguel_de_la_Madrid Agua_de_Valencia Witness_Bonjisi Construcciones_en_Cuba Agenesia Chimpance_washoe AgustaWestland_EH101 Yerba_Buena_(Tucuman) Christopher_George_Francis_Maurice_Cradock Viva_el_sueño Alberto_Scavarelli Consistencia_(estadística) Chile_cuaresmeño Ait. Constante_de_la_gravitación Vuelo_134_de_Aviaco Chernobil..._¡que_cuchitril! Cicer_sintenisii Colonel_W._H._Sykes

html map