Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Catasetinae Cerro_Tres_Kandu Boris_Vladímirovich_Románov Boehmeria_nivea Casa_McMinn-Horne Cabo_de_Howth Celia_Montalbán Batalla_de_Salgadela Ce_qu'on_entend_sur_la_montagne Campanas_italianas_de_las_guerras_revolucionarias_francesas Carrizo_(Leon) Cardamine_humilis B._A._S. Camiones Carreras_(Añasco) Basílica_Eufrásica Cargo_político Chaetodon_fremblii Browns_(Illinois) Canis_lupus_baileyi Characidium_borellii Balengue Boveda_de_abanico Black_rain Caballo_tordillo_mio Año_958 Cassicus_bifasciatus Centro_Historico_de_Córdoba Canal_10_(Asturias) Carlos_Maria_Ramírez Bakewell_Topp_XX Caballo_de_Troya_9:_Caná Caravaca Brontopriscus_pleuralis Cañabota_ojigrande Cabo_de_Santa_María_(Terranova) Changes_(canción_de_Tupac) Casa_consistorial_de_carcagente Capital_(departamento_Córdoba) Cazaux-Savès Breake_Cruz_Up! CC-138_Twin_Otter Campeonato_Mundial_de_Pentatlón_Moderno_de_2006 Bromus_laevipes Barrio_Refinerias Breuvannes_en-Bassigny Cambios_medioambientales_por_el_cambio_climatico Catedral_de_San_Pablo_(La_Valeta) Boxeo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Bajotierra_(Narnia) Cajalón Bovina_(Texas) Barrika_(playa) Cesar_al_mejor_actor_revelacion Cardo_queser

html map