Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Goku_Gaiden!_Yuki_no_akashi_wa_Si_Xīngqiú Lorus Menzel_Bourguiba Rana_verde Primorski_(Temriuk,_Krasnodar) Prissé_la-Charriere Purepecha_(idioma) Raión_de_Kotovsk Mauriciano Microrregiao_de_Afonso_Cláudio Propaganda_política Prunus_germanica Radio_Ambrosio Maria_Pilar_González_Modino Maria_Guinand Lorenzo_di_Alessandro_da_Sanseverino Gorilla_gorilla Malthinus_impressithorax Provincia_Andrés_Ibánez Luis_Sanchez-Harguindey Ramon_Prieto_Bances Pseudoraphis Ramzan_Ajmátovich_Kadirov Maria_Auxilio_de_los_Cristianos Microeurydemus_wraniki Luis_M._González-Mata Goniosoma_calcariferum Louis_Réau Meet_Dave Regina_Saskatchewan Metrionella_tumacoensis Mel_Gibson_(baloncestista) María_Kosti Matrimonio_homosexual_en_Noruega Puerto_de_envalira Lázaro_Cárdenas_(estacion) Machida,_Tokio Gouttieres_(Puy-de-Dôme) María_de_Inglaterra Logares_(Fonsagrada) Mika_Koizumi M_V_Hayden Quién_(canción_de_Ricardo_Arjona) RTC_Televisión Miguel_Ángel_Sebastián_Romero Mancomunidad_Norte-Duero Redtel,_Asociacion_Espanola_de_Operadores_de_Telecomunicaciones Goma_xantica Rafael_Marquez_Méndez Los_Super_Acrobatas Lussault_sur-Loire Lycenchelys_nanospinata Rally_Dakar_de_2007 Mascota_de_los_Juegos_Paralímpicos Mi_Primera_Vez_(serie_de_televisión)

html map