Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_Sudamericano_Sub_20_de_2007 Caamaño_(desambiguacion) Byttneria_reticaulis Capri_(desambiguacion) Brachirus_dicholepis Campeonato_Europeo_de_Badminton_de_1980 Chamalieres_sur-Loire Calle_Court_(linea_de_la_4_Avenida) Base_Aerea_de_Lađevci-Nis Carlos_Enrique_Hernández Cerro_La_Virgen_(Concepción) BEN_S.p.A. CAN_1963 Capitan_cavernicola Año_Paulino Cafe_de_Chinitas_(pelicula) Caañabé Caserio_Gorostiza Castellano_de_Mexico Carlos_de_Tomás Bernard_Germain_Etienne_de_la_Ville,_Comte_de_Lacepède Carlos_Muñoz_(actor) Bellport_(Nueva_York) Burgue_Erreiti Cañuela_ovina Bilbao_Orkestra_Sinfonikoa Campeonato_Europeo_de_Esgrima_de_2012 Bréchaumont Belen_(Cisjordania) Canton_de_Neuilly-Saint-Front Cambio_de_entalpia_de_disolución Catalunya_Angel_Mir Bellidastrum_michelii Baqqarah Calling_America Campeonato_de_Espana_de_ciclismo_en_ruta_de_1997 Capullo Calle_14/Sexta_y_Séptima_Avenida_(estacion) Belle_Plaine Catedral_Basilica_de_Mercedes_Lujan Blennioidei Batik_Tribe Cayo_Servilio_Estructo_(cónsul_427_adC) Castillo_de_lincoln Ceiba_mythica Ceilhes_et_Rocozels Bowlesia_oppositifolia Brogitarix Carbonilacion Benjamin_clemens_masterman_stone Beleriand_Occidental Chapulin_Colorado B.C._(tira_de_prensa) Bruno_Mantovani Burbujeador

html map