Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Juan_Ignacio_Maria_de_Castorena_Ursua_y_Goyeneche Jazmín_salvaje La_mascara_de_la_muerte_roja Juilly_(Côte_d'Or) La_pareja_chiflada_(pelicula_1995) Jorge_Alberto_Cárdenas_Cantón Lamanere Jontanea Jaume_Perich_i_Escala Jordi_Comellas Jardín_Botánico_de_São_Paulo Jean_Braconnier Ita_Enramada Iustin_Pârvu Kulturpflanze Juan_Rodríguez_Jaldón La_mascara_de_hierro_(pelicula_1929) Juan_Tanca_Marengo Jardin_Botánico_de_Ereván Korth Langston_(Alabama) Institucion_Universitaria_de_Envigado Ismet_İnonü Jacqueline Justo_de_Santa_Maria_Oro Joaquín_Gori Jón_Gnarr La_Loge_aux-Chèvres Kelsey_Williams Land_of_a_thousand_words Interpolación_polinómica_de_Hermite Little_Women_(película_de_1933) Linotipos Lady_Di Juglans_nigra_var._boliviana La_Roche_Noire Intrusión Joaquín_Albarrán_y_Domínguez Lisa_Jakub Jeronimo_Bécker Kakadu Jakarta_Tomcat José_Sabaj Kwil Joan_Francesc_Peris Intermedia_B Islandton_(Carolina_del_Sur) Linea_meteorica_global Jugador Joao_Pessoa_(Paraiba) Kenneth_MacAlpin Johan_Ferrández_de_Heredia Joaquim_Rodríguez_Oliver La_Biserica_Sf_Nicolae José_Manuel_Vélez

html map