Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Traibuenas Sing_Like_Me The_Story_(cancion) Segunda_División_de_España_1934/35 Taipidon_octolamellata Théâtre_de_la_Gaîté Sushi_corporal Sauce_purpúreo Sacro_Imperio_romano-germánico Tamaroa_(Illinois) Sergio_Peña Tejo_(juego_en_Argentina) Tabare_Ramón_Vasquez_Rosas Shambhala:_Expedición_al_Himalaya Suniops_willemoesi South_Russell_(Ohio) Telangiectasia Teniente_Jérome_Collet Suso_Cecchi_D'Amico Sistema_electoral_español Suzumiya_Haruhi Sailly_sur_la-Lys Sanchez_Cantón Thunder_Road Sao_Bento_(Angra_do_Heroísmo) Suecos_en_Estados_Unidos The_Amazing_Maurice_and_his_Educated_Rodents Sts_128 St._Vincent_College_(Pensilvania) Sinfónico_II Samson_et_Dalila Soyo Thelocephala_esmeraldana Torneo_Clausura_2008_(Argentina) Terapia_de_sustitución_hormonal_(hombre_a_mujer) Spider-Man_2 The_Blurred_Crusade Silio_Cayo_Albucio Telefax The_E_N.D. Salix_alba Saint_Georges_Buttavent Stage_Entertainment Templo_de_San_Jorge_(Cantabria) Simon_Guggenheim Sanfilippo Segunda_Division_"B" San_Mateo_(Ecuador) Titarra Tiempo_del_Este Stop_(genética) Sphingidae Timunmas_Infantil Te_Quiero:_Romantic_Style_In_Da_World Silas_Carson

html map