Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Glagolítico Muralla_árabe_de_Madrid Rio_Santo_Antônio_(Paraná) Gleditsia_bujotii Fuerza_Aerea_de_Tailandia Gigante_Silva Urtzi_urrutikoetxea Municipio_de_Webster_(condado_de_Polk,_Iowa) Two_Lovers Royal_Society_of_South_Australia Troglopina Saavedra_(partido) Impacto_Academico Municipio_de_Delhi_(Dakota_del_Norte) Indostanico Municipio_de_Blooming_Grove_(condado_de_Waseca,_Minnesota) Triplophysa_coniptera Inmaculada_Cruz Reunión_en_Altos_de_Mompié Robert_M._Townsend Garrafo Inauguracion_presidencial_de_George_W_Bush_en_2005 Geminaginaceae Rhachisphora_oblongata Municipio_de_Cedar_Rock_(condado_de_Franklin,_Carolina_del_Norte) Fuerzas_armadas_paraguayas Trimma_filamentosus Triple_resultado Ultra_(política) Ulysses_Pereira_Reverbel Troglodytes_monticola Río_San_Miguel_(Colombia) Roquefort_les_Pins Unión_Cristiana_y_Democrática Gestion_de_la_demanda_energetica Glorioso_(1755) S_P. Reino_Unido_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Nagano_1998 Gan_Fall Turquía_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Cortina_d'Ampezzo_1956 Rubi_Guerra Inmigración_rusa_en_Cuba Turismo_en_Florencia_(Caqueta) Giuseppe_Saronni Geografia_de_Bangladés Renedo_de_Piélagos Front_Royal,_Virginia Municipio_de_Franklin_(condado_de_Bremer,_Iowa) Municipio_de_Belgrade_(condado_de_Washington,_Misuri) Gabapentina Río_Turbio_(Santa_Cruz) Underhill_(Vermont) Trofeo_Hermann Garbhodakaśāyi_Vishṇú Fraxinus_thrysantha

html map