Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sergei_Besonov Somos_Icodenses Torito_de_Ronda Statistiska_centralbyrån Torre_del_Molino_(Torre-Cardela) Sello_de_Tampa Supererogatorios Sabrina_Rojas Santa_Derfuta The_candy_spooky_theater Soy_así_(álbum_de_Jose_Jose) The_E_N.D._Volumen_2 Spruk The_2nd_Law:_Isolated_System Tabennae Tomillo_basto The_Impresario The_Harem_Tour_CD Sinergico Saint_Maur_(Jura) Sobre_demanda Taheitia_mariannarum Tasso,_lamento_y_triunfo Toral_de_los_guzmanes Saint_Cierge_sous_le-Cheylard Serra_de_Nogueira Susank_(Kansas) Satavájana Toma_de_el_billar Tornillo_de_banco Teatro_Nacional_Ruben_Dario Scraptia_incerta Sistema_de_Cronquist Síndrome_del_prolapso_de_la_valvula_mitral Terminator_3:_La_rebelion_de_las_maquinas Silene_apetala Torneo_de_Buenos_Aires_2010 Silene_umbellata Silla_del_Diablo Samognat Sebastian_Ariel_Mendez Todo_eso_y_más Toma_austracista_de_Mallorca Teoría_triarquica_de_la_inteligencia Teatro_Duque_de_Rivas Suave_es_la_noche Tanino Sriwijaya_Football_Club Simon_Kemeny San_Adalberto_de_Praga Suffern_High_School Thridachia Tercera_expansión_del_Imperio_Inca Semana_de_turismo Textos_de_Mawangdui

html map