Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aixam Clasificacion_de_UEFA_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Abdul_Qadri_Jilani Valderrey_(Leon) Villers_le_Sec_(Mosa) Adromischus_triflorus Comunidad_de_villa_y_tierra_de_Segovia Zieria Al-Wehda_Club_(Mecca) Charles_Brunier Alberto_Romero_(escritor) Xavier_de_salas_bosch Zug_(cantón) Yuxtaposicion Cigueñuela Vernon_Boulevard–Avenida_Jackson_(linea_Flushing) Cms Adolf_Todó Yigal_Alon Cis_fijianus Agatha_de_Bulgaria Chenopodium_ambrosioides_var._pinnatifidum Conrado_San_Martín Aizputes_novads A_Band_Apart Wasted_Years Yacimientos_de_Ambrona_y_Torralba Chetuk Yoná_ibn_Yanáh Circuito_de_Rouen-les-Essarts Yudhiṣṭhira Concentración_Obrera Adán_genetico Circunvalación_de_Ibiza Concurso_Literario_de_La_Felguera Alcifrón Willen_Vink Codex_Wallerstein Constructicons Colegiata_Santa_Maria_La_Mayor Acorazado_Pola Alba_Delgado Vinilos Colasposoma_apicipenne Conde_de_Tinmouth Collectivite_d'outre_mer Comuna_de_Putot-en-Auge Cizur Zdeněk_Zlámal Weight_of_the_world Adro Comprador Comitre Acto_legislativo_de_la_Unión_Europea Adhara

html map