Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gobierno_de_Estonia_en_el_exilio Psammosphaerinae Real_Club_Deportivo_Espanol Queso_en_granos Masa_de_Jrushchov Qirupampa Manio_Aquilio_(consul_en_101_a_C_) Quinto_Horacio_Flacco Goztepe_A.Ş. Provincia_de_Los_Andes_(Bolivia) Progresismo_de_salón RENAR Luis_Cobos Marga_Marga R:_Racing_Evolution Los_muertos_andan Presario Maria_Dolores_Jimenez Rehm. Malthinus_evidentissimus Matt_Riddle Louis_Carette Luis_XV_(Banda_de_rock) Los_romeros_de_la_puebla Refractar Provincia_autónoma_de_Bolzano_-_Alto_Adigio Miembros_de_la_Sociedad_Secreta_de_Supervillanos Lobon Maria_Orsi María_Rosa_Figueroa Martín_Cortes_(cosmografo) Maria_Rosa_Galvez_de_Cabrera Maken-ki Provincia_de_Maule Malvernia_grobbelaarae Logan’s_Run Mijail_Jeraskov Raión_de_Novoarjángelsk Reacción_de_Baudisch Gonzo Gran_Sinagoga_Coral_de_Kiev Llave_Espada Rafael_Entrena_Cuesta Línea_R1_(Córdoba) María_de_Abarca Lu6_Emisora_Atlantica Premio_Filmfare_a_la_Mejor_pelicula Luis_Pérez_(protonotario) Mellid Greenville_(condado_de_Mercer,_Pensilvania) Pseudolenguaje_informatico Marcusenius_cuangoanus Lysol_(álbum) Reales_Tribunales_de_Justicia Mecanográficos

html map