Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Giampaolo_di_Paola Rockaway_Beach_(Oregón) Río_Tecolutla_(estacion_de_Metrobus) Románico-mudéjar S'Arracó Inserción_orbital Revolución_(periódico,_Los_Angeles) Glutaconil-CoA_decarboxilasa Rogerio_II_de_Sicilia Tren_de_levitacion_magnética G.I._Joe:_The_Rise_of_Cobra Religión_zoroastrica Trichobrotica_flavipes Remix_(libro) Frenois_(Côte_d'Or) Romacera Genoma_mitocondrial Reptilomorfos García_Hernandez General_Serrano Urumqui Fútbol_Joven_de_Universidad_de_Chile Georges_Benrekassa Rogelio_Martínez_(político) Rocío_de_miel_(secreción) Gliese_909 Municipio_de_Posey_(condado_de_Harrison,_Indiana) Municipio_de_Brazil_(condado_de_Clay,_Indiana) Ruedas_hidraulicas Tribuna_Farm. Municipio_de_Sumner_No._2_(Iowa) García_Fernández Urs Municipio_de_Lehman_(condado_de_Luzerne,_Pensilvania) Imperio_aquemenida Universidad_de_Vich Germán_Gomez-Valdes_Castillo Municipio_de_Ciénega_-_Boyacá Rene_Bejarano Municipio_de_Ashtabula_(condado_de_Ashtabula,_Ohio) Reloj_de_torre Galeodes_edentatus Municipio_de_Crowfoot_(Dakota_del_Norte) Triveneto Garaventa Trinh_Thuan Freycenet_la-Tour Riesgo_operativo Tuna_(San_Germán) Río_Serebrianka Iglesia_de_Rieux_Minervois Glycine_gracilis Fuerza_Popular Tusk_(pelicula) Municipio_de_Milford_(condado_de_Knox,_Ohio)

html map