Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Segundo_Dutari_Rodriguez Shashi_Tharoor Taeguk Telepelicula Sociedad_estatal_para_exposiciones_internacionales Sphyraena_viridensis Sternopygus_macrurus Signo_de_peso Swietenia_tessmannii Sura_(hinduismo) The_Edge_Of_Glory Starcaster Teoria_de_los_arcos_dorados Saint-Michel_(Quebec) Sistema_Económico_Latinoamericano San_Felices_de_Rudron Star_Wars:_Episode_III_-_La_Venganza_de_los_Sith_(videojuego) Schlierenzauer TT_33 Sam_Warburg Stolichnaya Soul_Deep Segunda_Division_Venezolana_2011/12 Suidakra Tau'ri Soldadura_por_haz_de_electrones Subdivisiones_de_Kosovo Selva_(Islas_Baleares) Tarsiiformes Santa_Fe_(España) The_Wrestler Tortuga_del_desierto Soyuz_T_2 Soyuz Tanya_Donelly Transversalismo_(ideologia) Saint_Barnabé Segmento Sicogeografía Tablillas_de_la_Fortaleza_de_Persépolis Thymus_alpicolus Sarah_Essen Sceloenopla_lugubris Symphyoloma Schizanthoideae Síndrome_fetal_alcohólico Temporada_1992_de_la_CART_IndyCar_World_Series Teoria_sintética_de_la_evolucion Thyridachne_tisserantii Sin_el_Partido_Comunista_no_existiria_la_nueva_China Thomas_Noel_Rettig Sistema_de_castas_(India) Tom_Tom San_Hugo_en_el_refectorio_de_los_Cartujos Saint-Émilion_Grand_Cru

html map