Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

KV_Kortrijk Lista_de_canciones_de_ABBA Jose_Isidro_Osorio_y_Silva Leyenda_de_los_payachatas Juan_de_la_Cruz_Donoso Ismael_Martinez_Biurrun Le_descanona La_Casa_del_Almirante_(Cadiz) KV_315c La_Ferriere-aux-Etangs Isla_de_los_Demonios Jasminum_inodorum Linea_4_(Metro_de_París) Leopardus_pajeros Instituto_de_Normalizacion_Previsional Lemur_ruffo Institución_Ferial_de_Mérida Kurt_Daluege La_leyenda_patria Kosciuszko Inu_no_Taisho Junin_(Peru) Lindholm_(Østersoen) La_Mola_de_la_Vila Janowski James_Crawford_Angel_Marshall Julio_Villarrubia_Mediavilla Juan_Jose_Diaz_de_Espada_y_Fernandez_de_Landa Lake_Panorama_(Iowa) Kluyveromyces Laguna_de_Pacucha Jorge_Guillermo_de_Hannover_(1915_2006) Kerberos_(satélite) Isla_Van_der_Maulen Jayawardenapura Introd._Hist._Nat. Japeto_(luna) Instrumentos_de_Les_Luthiers La_Pobla_de_Benifassà_(Castellon) La_Palmera La_Nacion_(Bs._As.) Laguna_de_La_Posadilla Leo_Spitzer L'Alqueria Kylie_Live_X2008 Lepilemur_ahmansoni Judíos_Persas Kyū_Jo_Show!! Julio_Cesar_Turbay Jean-Baptiste_Loeillet Jim_Kelly_(actor) KPI La_Terminal Jaume_Aiguader_i_Miró Jean_Le_Pautre

html map