Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fuera_de_Control_(telenovela) República_Dominicana_en_los_Juegos_Panamericanos Reserva_de_la_biosfera_Zicuirán_Infiernillo Religion_romana Rosario_(municipio_de_Chihuahua) Trip_Innocent_of_D Rouergue Gigantic_(canción) Frente_Nacional_Contrarrevolucionario Universidad_de_Tierra_del_Fuego GmbH Uri_Geller Fray_domingo_de_betanzos Imagine_Entertainment Municipio_de_Big_Sioux_(condado_de_Union,_Dakota_del_Sur) G.B.Ownbey Municipio_de_Vernon_(condado_de_Clark,_Misuri) Galaosiye U_P._N. Mus_(desambiguacion) Insectarium_de_Montreal Rifle_de_Francotirador_Dragunov Gallardon Municipio_de_White_River_(condado_de_Independence,_Arkansas) Un_viaje_de_aquellos Idrija Rosso_Relativo Rey_de_italia Roberto_Lovera SCE_Santa_Monica_Studio Rodolfo_Mederos Germán_Antonio_Aguirre_Munoz Renaison Tricholochmaea_ochracea Gigantes_de_Carolina_FC Trigonectes_rogoaguae Fufu Galliena_montigena Municipio_de_Plattin_(condado_de_Jefferson,_Misuri) Murderdolls Musculo_dilatador_del_iris Gaita_riojana Turbaco USS_Fletcher Trituradora_de_papel Revens Municipio_de_Bethania_(condado_de_Forsyth,_Carolina_del_Norte) Ridgeway_(Alaska) Genomica Richard_von_wettstein S_M_la_Reina_Dª_Sofia Universidad_Catolica_Santa_Teresa_de_Jesus_de_Ávila Tres_cimas_de_lavaredo Galerias_Preciados Trident_(desambiguacion)

html map