Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Basílica_de_La_Macarena Barakaldo_/_Baracaldo Campeonato_de_Primera_Division_1931_de_la_AFAP_(Argentina) Bussière-Nouvelle Bandera_de_zanzíbar Casares_de_las_Hurdes_(Cáceres) CLOA Caraguata_foveicollis Carretera_general_Santa_Cruz-Laguna Camerica Cerastium_argaeum Babies_&_bathwater Ballena Campeonato_Europeo_de_Hockey_sobre_Cesped_Femenino_de_2005 Chandramara_chandramara Batallon_Sagrado_de_Tebas Btthyany Beriev_Be_6 Bateria_(música) Carinaro Boeing_B717 Blind Brachypterodina_morae Cavanilles Cayo_Cornelio_Cetego Champagne_Pool Binary_Space_Partitioning Calais_Basket_Cheminots_JMC Batalla_de_Chascomus Botryanthus_lelievrii Capitán_Castro Birlas C.A.Sm. Bolboceras_nigriceps Casa_de_Mendoza Cambiador_de_anchos Bathiorchis Blanquillo_rodonell_de_Vich Blanchard Chamois_Niortais_Football_Club Centrosaurino Beşik_Tepe BAe_146 Año_551 Celdilla_(habitacion) Años_230_a._C. Bayo_(historietista) Bolosa Bess Boris_Lyubenov Barrick_gold Campeonato_Mundial_de_fútbol_sala_de_la_FIFA_2012 Caras_Galadon Cabeza_de_Cristo CS_Gaz_Metan_Mediaş

html map