Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Secastilla Taczanowskia Teatro_Experimental_de_la_Universidad_de_Chile Seco Timothy_C_Plowman Tetraonyx_mniszechi Tratado_de_Paris_(1783) Solari Santo_Estêvão Sintetizador_(informática) Toad_the_Wet_Sprocket Tatanga Steropodon_galmani Sekeetamys_calurus Tomás_Castellano_y_Villarroya Teoría_de_intercambio_social Tipos_de_Tradiciones_Peruanas The_Gardeners'_Chronicle,_new_series Team_Ecuador Spencer_(Tennessee) Spencer_Breslin Slide_(Guitarra) Tetranema Saint-Maurice-en-Quercy Shalgam Shenzhen_Ruby_FC Salminus Trabadelo_(León) Selección_de_fútbol_de_Malí Sadkó Stop_Being_Greedy Spinola_(familia) Take_a_bow Selección_de_futbol_del_Pueblo_Gitano Teoría_neutralista_de_la_evolucion_molecular Stick_(Hockey) Salix_phylicifolia_var._planifolia Teoria_de_la_titulación Saint_Flour Segunda_División_Femenina_de_España Saraswati_(rio) Torre_atalaya_de_la_Porqueriza Torroella_de_Montgri Tenri_(Nara) Schedonorus_sterilis Tillandsia_cyanea_var._tricolor Spencer,_detective_privado San_Castle Taschen_GmbH Scream_(álbum_de_Chris_Cornell) Switchblade Schunda-Pana Tandem_(cancion) Singles_1963–1965 Sede_de_AEBU

html map