Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chrysochir_aureus Club_atlético_basánez Alberjón_silvestre Agua_Dulce_(ciudad) W_Ursae_Majoris Alberto_Ancizu Club_atlético_bucaramanga_corporacion_deportiva William_Jevons Aaagh!_it's_the_mr_hell_show City_Santa_Fe_Torre_Barcelona Vaca_tora Christmas_Eve_(Canción_de_Tatsuro_Yamashita) Comité_Olimpico_Ecuatoriano Vigo_(Pontevedra) Contratista_de_defensa Wars_of_the_Roses Alceste_(Gluck) Villa_de_Ávila Acorralado_(película_de_1984) War_of_the_Worlds Aeropuerto_de_Fond_du_lac Varennes_sous-Dun Accidente_del_vuelo_411_de_british_european_airways Condado_de_Mingo Coleharbor_(Dakota_del_Norte) Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesús_Resucitado_y_María_Santísima_de_la_Alegría Academia_de_Ciencias_de_Cuba Condado_de_Washington_(Florida) WWF_SmackDown!_Just_Bring_It Zé_Cabra Aerva_tandalo Composicion_del_Gobierno_de_Espana_(II_Legislatura) Víctor_Colomer Vladimir_Scepanovic Aconitum_baumgartenianum ATP1A4 Clasificación_de_Derivaciones_Fármaco-terapeuticas XENQ_AM Alcotán_(transporte) Voz_(fonologia) Van_Mierevelt Aldaris Comarca_del_Campo_de_Carinena Concejo_cantonal_de_guayaquil Cinta_de_caminar Coma_(musica) Villette_de_Vienne Zoey_101:_The_Curse_of_the_PCA Consejo_de_Educacion_Técnico_Profesional Akashi,_Hyogo Agustin_Perez_Zaragoza_Godínez Adriano_(desambiguacion) Albizia_procera_var._elata Valle_de_vallibierna Academia_de_atenas_(desambiguacion)

html map