Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lucrecia_Méndez Magnolia_del_Norte_del_Japon Marie_Francois_Xavier_Bichat Madaripur_(zila) Profice Rebutia_minuscula Mercedes_Castro Macaco_de_cara_roja Manuel_Felipe_de_Tovar Proclamacion_de_Republica_portuguesa Makanrushi LoveLife Matungao Rea Los_Amates_(Izabal) Marcignago Michael_VIII_Palaiologos Qatar_Foundation Provincia_de_Santa_Marta Lord_Burghersh Luis_C._Gomez Medios_de_comunicación_de_Penalolén Melipona_scutellaris Gramática_coreana Gouinia_barbata MASmóvil Menyantáceas Pradières Mayo_del_68 Los_Ilegales_(grupo_dominicano) Grand_Hotel_(Isla_Mackinac) Gonzalo_Ronquillo Primer_Ministro_de_Bulgaria María_Nikolayevna_Romanova_(1899) Maisonnave María_hermana_de_Lázaro Pseudoseisura Luis_Nelson_Cruz Grasmaniano Mary_Howard Rally_de_Córcega_de_1995 Potestad_jurisdiccional Michael_Jeffrey_Jordan Provincia_de_Bechar Mike_Chioda Grease_(pelicula) Lufengosaurio Mezquita_de_almonaster_la_real Raión_de_Mostovskoi Ramón_Escobar_Salom Gran_Premio_de_los_Estados_Unidos_de_1968 Marques_de_Lozoya Pueblos_semitas Mexico's_Next_Top_Model_(temporada_3) María_del_Carmen_González_Ramos

html map