Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mitologia_mochica Hsieh_Yung_min Apasra_Hongsakula Hermandad_de_Campoo_de_Suso_(Cantabria) Arquitectura_religiosa_de_Jaén Muerte_teórica_de_información Apocalipsis_(novela) Mortadelo_y_Filemón_Las_tacillas_volantes Hémévillers Armata_(prototipo) Andrés_Llobet Monte_Carstensz Arquidiócesis_de_Manila Australluma Griselda_Marchbanks Hambruna_ucraniana_(1932_1933) HMS_Tribune_(N76) Halichoeres_erdmanni Moreno_Carbonero Henry_Obando Haba_panesqueta Ice_Blue Hassan_I Humberto_González Arek_Radomski Huntingdon_(pueblo) Atapuerca_Burgos Andre_Abadie Homotécicos Arthur_Broughton Hughenden_Manor He_3-759 Mother_Superior Mitra Hunahpu_Gutch Arenal_del_Sur_(Bolívar) Mision_de_San_José_del_Cabo_Añuití Moisès_Villèlia Apophylia_nigricollis Heteronoma Antiaris_africana Mujer_de_negocios Hard_house Happy_Planet_Index Aullido_(poema) Harmas_Körös Hinrich_Lohse Mischonyx_fidelis Hindenburg_683 Herbosa Guatero Hugo_i_de_jaffa Arabis_merinoi Helianthemum_heterophyllum_var._candidum Arteria_del_bulbo_del_vestibulo

html map