Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alvacast EZ_Aquarii Cronología_de_la_colonizacion_de_America_del_Norte_(1600_1699) Distrito_electoral_de_Bellevue_Second_IV_(condado_de_Sarpy,_Nebraska) Dr._Feelgood_World_Tour_'89–'90 Amy_la_niña_de_la_mochila_azul_vol._2 Duplicacion_del_cubo Dinochloa Discografía_de_produccion_de_Danja Alexander_López_Maya Almetjevsk Dadiangas Dave_presidente_por_un_dia Crucianella Ecbolium_betonica Copa_Canada_1995 Distrito_de_Lippe Cristina_(telenovela_de_1970) Diego_Cabrera Desembarco_aliado_en_África_del_Norte Corrago E=MC²_(desambiguacion) Alguna_pregunta_més? Devsar Cristo_de_mayo E320 Ana_Brenda_Contreras David_Lopez_García Diego_Rodríguez_de_Almella E.C._Was_Here Crying_Out_Your_Name Distrito_electoral_de_Lick_Prairie_(Illinois) Dragoni Die_weisse_Massai Deportivo_Cruz_Azul Distrito_de_Będzin Dominic_Barto Datos_Abiertos Dalet Denormalizacion Dead_Man_Walking_(ópera) Delarbre Alix_della_Faille_de_Leverghem Aljibe_de_Mazmúllar Duiker_de_frente_negra Alexiada Corticarina_klapperichi Diego_A_Manrique Cruzeta EPub3 Crisis_de_las_piramides_en_Colombia Departamento_Los_Andes Dragon_Ball_Z_Budokai_(Serie) Cuaternario Coronacion_del_monarca_Inglés

html map