Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arzobispado_de_Múnich_y_Frisinga Hombres_de_Negro_(pelicula) Heinrich_Georg_Bronn Astyanax_guianensis Guimarães_Open Gynoon Apolo_(Saint_Seiya) Antemio_de_Tralles Aristida_bromoides Aurelio_Saco_Vertiz Hubert_Davis Humberto_i_de_saboya Montes_de_El_Bierzo Horacio_Adolfo_Salgán Huismes Guerra_de_Desgaste Ministerio_de_Educación_(España,_2009-2011) Guettarda_uruguensis Harrington_(desambiguación) Antipas,_Cotabato Hongkong Antillas_Danesas H_H_H_Tower Archosaurus I_Fuerza_Expedicionaria_de_la_Infantería_de_Marina Mina_Alumbrera Handley_Page_Victor Hewlett-Packard_9100A Aulo_plaucio Hannah_Montana_Forever_(Soundtrack) Heinrich_August_Jaschke Andres_I_de_Hungría Idioma_chicomucelteco Houttuin Haček Angel_Gonzalez_Jareño Iban_Zaldua Asociación_de_fútbol_de_namibia Monumento_LGBT_de_Barcelona Muela_del_Diablo Animal_venenoso Historia_de_junior_de_barranquilla Huayna_Wila Icterus_abeillei Aotearoa Arroyo_del_Carmen Andrea,_justicia_de_mujer ISP_(Internet) Asilis_waipouana Aplec_del_Mussol Modest_Gene Mota_de_Altarejos Guillermo_Mcpherson Moshoeshoe_II Apocrifa

html map